El arroz rojo tiene un alto contenido de fibra. Está compuesto hidratos de carbono complejos que son buenos para la salud. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Tiene un índice glucémico bajo, el arroz rojo tiene un papel en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y la producción de insulina. Contiene hierro y manganeso.
Además, es rico en zinc, un mineral que ayuda a acelerar la cicatrización de las heridas, en la salud de uñas, cabello, y esqueleto, es un protector hepático,colabora en la acción de la insulina y es un potente antioxidante. Contiene vitamina B6, necesaria para ayudar a equilibrar la formación de la serotonina, ayuda a disminuir el síndrome premenstrual aliviando los estados de irritabilidad y decaimiento, favorece la liberación de glucógeno, contribuye a transformar las grasas en energía, lo que lo hacen una ayuda a la hora de adelgazar.
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